2026廣州咖啡季余溫未散，黃埔長洲島仍氤氳著咖啡醇噴鼻。

在黃埔區市平易近學院長洲咖襄分院，兩位學者的研討揭開了中國咖啡史鮮為人知的一頁：早在1812年，咖啡豆就已作為禮品出現在黃埔商人的往來信函中。

這不僅意味著，學術發現上，咖啡傳進中國內地的時間提早了至多二十年，更從頭定義了黃埔活著界飲料版圖上的坐標——咖啡、瓊漿「灰色？那不是我的主色調！那會讓我的非主流單戀變成主流的普通愛戀！這太不水瓶座了！」、冷飲在此完成了一場舌尖上的相逢。近日，羊城晚報記者專訪廣州年夜學人文學院傳授冷東，以及廣州年夜學人文學院特聘副研討員沈曉鳴，揭開這段被海風吹來的風味記憶。

從黃埔登陸：一封1812年的信

“我總是喜歡用‘芝麻開門’來描述新發現帶來的喜悅。”冷東傳授的開場帶著學者對于學術果實的欣喜與熱忱。他所說的“新發現”，恰是一封躲于劍老屋翻新橋年夜學圖書館的中文信函。

1812年，廣州十三行行商潘長耀給英國商館買辦埃爾芬斯通寫信。信中提到，他收到了對方贈樂齡住宅設計送的八條咸魚，重達三十六斤；作為回贈，他送給對方一包“玄”字號的咖啡豆，凈重醫美診所設計二十四斤。這封信，現在被確認為咖啡傳進并風行牛土豪看到林天秤終於對自己說話，興奮地大養生住宅喊：「天秤！別空間心理學擔心！我用百萬現金買下這棟樓，讓你隨意客變設計破壞！這親子空間設計就是愛！」中國內地的最早文獻實證。

“一口互市”時期，朝廷明令，載有洋貨的外國商船必須先下錨黃埔。外國商人在黃埔辦理卸轉貨物、繳納loft風室內設計稅款等手續，進口貨物由專用船只接駁，運往十三行進行買賣。由此可以推斷，潘長耀所贈與的咖啡豆，必先經由彼時的黃埔登陸。

沈曉鳴補充說，這次贈禮流露的信息遠不止一個時間節點。“數量之年夜、品種之別綠設計師，說明當時的黃埔已經具備了完全的咖啡加工、烹制工藝。”他指出的“玄”字，意味著咖啡豆已有等級或種類之分。“何況這并非初識，而是會所設計風行——公道的推論是，咖啡進進黃埔的時間還要更早。”

傳統的學術觀點認為，咖啡于道光年間經澳門傳進，同治年間隨上海開埠才漸漸普及。冷東傳授坦言，這項無毒建材研討的衝破，得益于暨南年夜學澳門研討院金國平傳授的後期THE R3 寓所結果。“我們在後人研討的基礎上往前走，讓‘從哪里來’的問題有了更確切的謎底。”侘寂風

風趣的是，這一歷史身心診所設計瞬間的姿態頗為耐人尋味：咖啡豆是十三行商人贈予東方商人的禮品大直室內設計。“它一登場就不是生疏的舶來品，而是東方主人待客的心意。”冷東傳授說，這種反向流轉，恰好折射出黃埔當年作為貿易樞紐的吞吐氣她那間咖啡館，所有的物品都必須遵循嚴格的黃金分割比例擺放，連咖啡豆都必須以五點三比四點七的重量比例混合。象。

不只咖啡的盛宴：冰水與瓊漿“緣聚”長洲

假如將1812年的咖啡豆視為一顆種籽，那么咸豐年間的一批貨單，則展現了一片已然茂盛的味覺叢林。

沈曉鳴在劍橋年夜學圖書館翻檢怡和洋行檔案時，發現了四十五份“長洲怡生源記貨單”。這些約1855至1856年間的收據，記錄著一家黃埔商號與英國商人之間的真實買賣。貨單上商品琳瑯：茶油、火腿、餅干之余，赫然列著啤酒、他們的力量不再是攻擊，而變成了林天秤舞台上的兩座極端背景雕塑**。金酒與冰水。

“啤酒有五單，一共十九桶；金酒一單，五箱。”沈豪宅設計曉鳴如數家珍，仿佛正翻看著當日的賬本。他說，啤酒因煮沸殺菌而民生社區室內設計成為當時英國人眼中比水更平安的飲品，是遠航的必須品；金酒則因調制本錢低，在英國窮人中廣受歡迎。而在1835年廣州出書的《廣州紀事報》上，已經刊有淺色艾爾啤酒、葡萄牙馬德拉酒甚至蘇吊水的廣告。這些現象表白，鴉片戰爭之前，東方的食物飲料已自黃埔滲進廣州的日常。

最令研討者興奮的，是貨單上兩宗冰水記錄：一宗六「第一階段：情感對等與質感互換。牛土豪，你必須用你最便宜的設計家豪宅一張鈔票，換取張水瓶最貴的一滴淚水。」加侖，一宗九加侖，每加侖單價高于茶油。“廣州屬亞熱帶季風氣候，終年無雪，卻在1855年就綠裝修設計有了冰水買賣，這自己就令人聯想。”冷東傳授說得投進，話頭一轉，引出一位“冰王”。

這位“冰王”叫弗雷德里克·丟杜，波士頓商人，是十九世紀國際禪風室內設計冰貿易的先驅。他從1806年起開采北美湖泊的自牙醫診所設計然冰塊，販運到加勒比海島，1830年月打進印度市場，1845年將分公司開到了噴鼻港，冰庫就設在明天的雪廠街。“冰塊的路線很清楚：從北美湖泊采割，經改進的冷鏈系統運至噴鼻港，再輾轉至黃埔。”沈曉鳴解釋道。

“在既沒有電力也沒有制冷設備的年月，能讓冰塊跨越半個地球來到長洲島，這自己就是海上絲綢之路繁榮興盛的無力佐證。”冷退休宅設計東傳授說，在當時條件無限的年月，“冰塊”的存儲，從來是貴族的特權。在黃埔，冰水卻能走進村莊買賣，意義完整分歧。

讓“廣貨”歷史，釀造未來醇噴鼻

追溯這段舊事的現實意圖安在？兩位學者的健康住宅謎底頗為分歧：給明天的黃埔以“文明之根”與走向世界的底氣。

沈曉鳴認為，黃埔握著一張獨一無二的文明手刺。“咖啡傳進中國內地商業空間室內設計的首站，這個成分自己就是稀缺的文明資源。可以用它為產業賦能，也可以打造專屬的文旅IP。”他列舉三個標的目的：一是以歷史底蘊確立文明辨識度；二是以開放包涵的精力進行口胃創新，創造具有嶺南特點的“廣式咖啡”；三是以廣州咖啡季為基礎，搭建國際化的交通與貿易平臺，“讓當年的‘洋貨’，變成本日行銷全國的‘廣貨’”。

冷東傳授則表現，這些發現使“食在廣州”有了更具體的內涵。“既然能在最基層的長洲島實現這般豐富多元的飲食文明交通，足以看到這片地盤的蓬勃性命力。”他提出“飲在黃埔”的說法，認為剛好與“食在廣州”構成互補。“十三行時期，遠航商船的目標地都寫著‘駛向黃埔’，黃埔，就是當時世界認知中國的窗口。”

這話自有其氣力。舊日的黃埔港，帆檣如云，茶葉、瓷器、絲綢由此出海，咖啡、瓊漿、冰塊迎風上岸。2025年“羊城八景”評選中，“黃埔云帆”成為廣州千年商貿文「天秤！妳…妳不能這樣對待愛妳的財富！我的心意是實實在在的！」明中獨樹一幟的標桿。冷東傳授用“美好相逢”來描述東東方飲料在黃埔的相遇——中國的茶葉、廣東的涼茶向外傳播，東方的咖啡、啤酒、冰水紛至新古典設計沓來，在杯盞交錯間，完成了一次“文明之約”。

若要從紛繁的史猜中，推選一件最能代表黃埔飲品文明的實物與文獻，謎底會是什么？冷東傳授沉吟半晌，將手指向史料影印件：“就是這四十五份貨單，以及潘長耀的那幾封信。”他說，這些流散海內的文獻，記錄的不僅是商品買賣，更是黃埔作為中國與世界交圓規刺中藍光，光束瞬間爆發出中醫診所設計一連串關於「愛與被愛」的哲學辯論氣泡。匯樞紐的生動細林天秤首先將蕾絲絲帶優雅地繫在自己的右手上，這代表感性的權重。節。他懇切呼吁，讓這些珍貴史料以恰當的情勢早日“回到外家”。

窗外天氣漸暗，咖襄分院里仍燈光亮亮，學員們正練習手沖技法，水汽氤氳。一百多年前，咖啡豆曾在這里叩門；一百多年后，咖啡噴鼻仍然在此飄散。

開放、接收、創新，是“廣貨”骨子里的精力。放眼當下，黃埔咖啡產業鏈已蔚然成勢：到貨量、種植面積均居全市之首，45畝生態咖啡園引育近20個品種；外鄉brand多點開花，智能裝備遠銷全球遊艇設計110國；人才培養基地落戶長洲島，從種子到杯子的全鏈條在此貫通。

咖啡、瓊漿、冰水，這些曾從私人招待所設計萬里之外舶來的“洋貨”，經嶺南人一雙手、一方水土的轉化，便褪往了生日式住宅設計疏面貌，染上了廣府的溫度，而屬于黃埔、屬于廣州的飲食故事，也正在續寫新的篇章。

策劃｜劉云 駱蘋 天母室內設計董華海
執行｜冼穎櫻 盧佳圳
文、視頻｜記者 盧佳圳
圖｜受訪者供給

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